Essbare Alpenkräuter sammeln und kochen
Auf 1600 m ü. M. rund um das Naturfreundehaus Röthen auf der Klewenalp wachsen im Frühling zahlreiche essbare Bergkräuter und Alpenblumen. Unter der fachkundigen Anleitung unserer Wildkräuterexpertin Paula Stratil suchen wir essbare Blumen und Kräuter was Wiesen und Wälder in der Umgebung zu bieten haben. So lernst du, ausgewählte Pflanzen zu erkennen, sicher zu bestimmen und nachhaltig zu sammeln – und wie du sie in köstlichen Gerichten verarbeitest.
Wir zeigen dir praktische Anwendungsmöglichkeiten in der Küche. Gemeinsam bereiten wir ein kreatives, schmackhaftes 3-Gang-Menü zu. Wenn es das Wetter zulässt, kochen wir am Feuer. Bei ungünstiger Witterung nutzen wir die Küche im Naturfreundehaus.
Für Erwachsene und Familien mit Kindern
Kursbeschreibung
• Erkennen und Bestimmen von essbaren Wildpflanzen, Bergkräutern und Alpenblumen
• Hinweise zu nachhaltigem Sammeln
• Grundlegende Verarbeitung und Einsatzmöglichkeiten in der Küche
• Kursunterlagen mit Rezepten und Beschreibung der Nährstoffe von Wildpflanzen
• Gemeinsames Kochen eines 3-Gang-Menüs
Kursleitung: Paula Stratil
Datum: Samstag, 30. Mai 2026
Programm:
10:00 Uhr Eintreffen und Begrüssung bei Kaffee und Kuchen
11:00 Uhr Kleine Wanderung und Sammelnund Bestimmen von essbaren Wildpflanzen und Alpenkräuter. Verarbeitung der Kräuter und Kochen am Feuer oder in der Küche.
16.00 Uhr Kursende
Übernachtungsmöglichkeit: Es besteht die Möglichkeit im Naturfreundehaus zu übernachten.
Anforderungen: Leichte Wanderung zum Naturfreundehaus in ca. 15 Minuten
Ausrüstung: Dem Wetter angepasste Kleidung, festes Schuhwerk, Trinkflasche, Teller, Besteck und Behälter für mögliche Reste, Schreibmaterial für Notizen
Kurskosten: CHF 100.-. Falls du Mitglied bei den Naturfreunden bist kostet der Kurs CHF 80.-
